AZEITE COM SHOYU
TRADIÇÃO E INOVAÇÃO NA COZINHA JAPONESA
DAS 19H30 AS 22H00
220,00 *Inclui pequena degustação de 3 harmonizações.
Nesta experiência, os participantes farão uma degustação de azeites com o especialista Sandro Marques, autor de “O Guia de Azeites do Brasil”.
Os participantes aprenderão os principais parâmetros para se reconhecer e degustar um azeite extra virgem e, na sequência, testarão a harmonização do azeite com pratos da cozinha japonesa preparados por Marisa Ono, cozinheira e pesquisadora.
Tópicos abordados:
O que é um azeite extra virgem
Como provar azeites e reconhecer os aromas
Como é a produção brasileira de azeites
Como harmonizar azeites e pratos
SANDRO MARQUES
É professor da pós-graduação em Gastronomia no SENAC, membro da Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d’Oliva na Itália, editor do blog umlitrodeazeite.com.br e autor de “O Guia de Azeites do Brasil”. Seu livro infantil “Um Doce de Princesa” foi selecionado pelo MEC para distribuição em escolas de todo o Brasil. Foi jurado de diversos prêmios gastronômicos em SP, como Veja e Estadão.
MARISA ONO
É cozinheira, pesquisadora e consultora, especializada em comida doméstica japonesa, que divulga no blog Delicia.
(marisaono.com)
WhatsApp